Meine Fusionsküche ist: regional nachhaltig verdammt lecker!
Moin!
Ich bin Hannes Brandenburg, ein leidenschaftlicher Koch aus Rostock, der die Kunst der Fusion-Küche mit einem tiefen Engagement für Nachhaltigkeit verbindet. Meine Reise in die Welt der Kulinarik ist von der Liebe zum Kochen und dem Wunsch geprägt, Grenzen zu überschreiten und Neues zu entdecken. Mit Wurzeln in der malerischen Ostseeküste bringe ich die Essenz meiner Heimat in jedes Gericht ein, ergänzt durch globale Einflüsse, die meine Gerichte einzigartig machen.
Nachhaltigkeit ist das Herzstück meiner Philosophie. Durch die Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten, wie Bio24 aus Poppendorf, und die Auswahl von saisonalen, regionalen Zutaten, zeige ich, wie man verantwortungsvoll und umweltbewusst kochen kann. Meine Dienstleistungen, von innovativen Kochkursen bis hin zu nachhaltigem Catering, spiegeln diese Werte wider. Mit meiner Gewürzmischungsmarke Streustoff setze ich auf Qualität und Geschmack, der die Umwelt respektiert.
Ich lade Sie ein, meine Welt der innovativen, nachhaltigen Küche zu entdecken. Lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Kochen neu entdecken und gleichzeitig einen positiven Einfluss auf unseren Planeten ausüben.
Kochkurse
mit Hannes Brandenburg
Entdecke die Leidenschaft des Kochens
Ich lade dich ein zu meinen inspirierenden Kochkursen. In meinen Kursen lernst du die Zubereitung köstlicher Gerichte, die für Fusion, Regionalität und Saisonalität stehen.
Erlebe kulinarische Vielfalt
In meinen Kochkursen erwartet dich eine abwechslungsreiche Auswahl an Themen:
- Grundlagen der Küche: Lerne die wichtigsten Techniken und Kniffe des Kochens
- Vegetarische Küche: Entdecke die Vielfalt der vegetarischen Küche
- Internationale Küche: Lass dich von den Aromen der Welt inspirieren
- Saisonale Küche: Koche mit frischen Zutaten der Saison
- Grillkurse: Lerne die perfekte Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse auf dem Grill
Egal ob Sie Anfänger oder Fortgeschrittener sind, in meinen Kochkursen findet jeder das richtige Angebot. Die Kurse finden in kleinen Gruppen statt, so dass ich auf jeden Teilnehmer individuell eingehen kann.
Genieße einen unvergesslichen Tag
Meine Kochkurse sind mehr als nur ein Kochabend. Sie sind ein Erlebnis für alle Sinne. In gemütlicher Atmosphäre lernst du neue Leute kennen, wir kochen gemeinsam und genießen am Ende des Tages ein köstliches Mahl.
Jetzt anmelden und inspirieren lassen!
Die Termine für die nächsten Kochkurse findest du auf meiner Website. Anmelden kannst du dich einfach per E-Mail oder Telefon.
Kochkurse
bei Bio24
Tauchen Sie ein in die aufregende Welt der Fusionsküche, kombiniert mit regionalem Einfluss, und erleben Sie kulinarische Abenteuer der besonderen Art! Meine Kochkurse sind für alle, die Spaß am Kochen haben und ihre Fähigkeiten auf das nächste Level heben möchten. Was erwartet Sie?
- Fusionsküche mit regionalem Einfluss:
Erleben Sie die spannende Kombination internationaler Aromen mit regionalen Zutaten. Lernen Sie, wie man traditionelle Rezepte neu interpretiert und daraus einzigartige Geschmackserlebnisse kreiert. - Moderne Kochtechniken, Tipps Tricks:
Entdecken Sie innovative Techniken, die in der modernen Gastronomie verwendet werden. Ob Sous-Vide, Molekularküche oder das richtige Garen – ich zeige Ihnen, wie es geht. Profitieren Sie von meinen persönlichen Tipps und Tricks, die das Kochen leichter und effizienter machen.
- Einblicke in die Welt der Gastronomie:
Erfahren Sie aus erster Hand, was es bedeutet, in der Gastronomie zu arbeiten. Ich teile meine Erfahrungen und Geschichten aus der Küche und gebe Ihnen einen umfassenden Einblick in die kulinarische Welt.
- Mehr Spaß beim Kochen:
Lernen Sie die richtigen Arbeitstechniken, die das Kochen nicht nur einfacher, sondern auch unterhaltsamer machen. Schnelleres Schneiden, effektiveres Vorbereiten und noch viel mehr. So wird Kochen zum Vergnügen!
- Anrichten:
Das Auge isst mit! Ich zeige Ihnen, wie Sie Ihre Gerichte stilvoll und ansprechend anrichten, damit jedes Essen auch optisch ein Highlight wird.
- Spannendes und kreatives Mehrgänge-Menü:
Gemeinsam kreieren wir ein mehrgängiges Menü, das Ihre Gäste begeistern wird. Von der Vorspeise bis zum Dessert – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und lernen Sie, wie man spannende und geschmackvolle Gerichte zaubert.
Melden Sie sich jetzt an und entdecken Sie die Freude am Kochen neu! Zusammen schaffen wir kulinarische Meisterwerke, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch beeindrucken. Egal ob Anfänger oder erfahrener Hobbykoch – bei meinen Kursen ist für jeden etwas dabei!
Privatkoch
Erleben Sie kulinarische Genüsse direkt bei Ihnen zu Hause!
Als Ihr Privatkoch biete ich Ihnen ein exklusives, regionales und saisonales Menü, das Ihre Gäste begeistern wird.
Menü nach Maß:
Genießen Sie ein wechselndes 3- bis 5-Gänge-Menü, das auf Ihre Wünsche abgestimmt ist. Gerne passe ich das Menü nach Rücksprache an, um Ihre individuellen Vorlieben zu berücksichtigen – auch vegan und vegetarisch.
Perfekt für kleine Gesellschaften:
Ideal für intime Dinner-Partys mit 4 bis 12 Personen. Jedes Gericht wird kreativ und modern zubereitet und ansprechend angerichtet.
Weinbegleitung möglich:
Runden Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit einer passenden Weinbegleitung ab, sorgfältig ausgewählt, um die Aromen jedes Gangs zu ergänzen.
Persönlich und nahbar:
Als Koch „zum Anfassen“ stehe ich für nette Gespräche über Kochen, Zutaten und Anrichtungsweisen zur Verfügung. Erleben Sie nicht nur großartiges Essen, sondern auch eine inspirierende Zeit in Ihrer Küche.
Buchen Sie jetzt Ihren Privatkoch und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bei sich zu Hause!
Mietkoch
Ihr Mietkoch – Hannes Brandenburg
Brauchen Sie Unterstützung in Ihrem Restaurant oder Hotel?Mit 17 Jahren Berufserfahrung als Koch und Küchenchef stehe ich Ihnen flexibel zur Seite.
Erfahren und Vielseitig:
Egal ob Catering, À-la-carte-Service oder Großküche – ich habe umfangreiche Erfahrungen in verschiedenen Bereichen gesammelt.
Führungsqualitäten:
Neben dem Kochen bringe ich auch Führungsqualitäten mit und kümmere mich bei Bedarf um Ihr Personal und Ihre Auszubildenden.
Flexible Einsatzzeiten:
Meine Einsatzzeiten sind nach Absprache flexibel, sodass ich genau dann zur Verfügung stehe, wenn Sie mich brauchen.
Buchen Sie mich jetzt als Mietkoch und profitieren Sie von meiner Expertise und Leidenschaft für die Gastronomie!
Events &
Catering
Ihr Event, mein Service:
Perfekte kulinarische Begleitung für Veranstaltungen mit 15-40 Personen. Erleben Sie moderne, regionale und saisonale Fusionsküche auf höchstem Niveau.
Alles aus einer Hand:
Von Einkauf über Vorbereitung bis zur Zubereitung vor Ort – ich kümmere mich um alles.
Vielfältige Stile und Ernährungsweisen:
Ob vegan, vegetarisch oder klassisch – ich biete Ihnen vielfältige kulinarische Richtungen und erfülle alle Ernährungswünsche.
BBQ- und Grillcatering:
Genießen Sie spezielle BBQ- und Grillcaterings mit eigenem Smoker für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Individuelles Menü:
Ich gestalte das Menü gemeinsam mit Ihnen, um sicherzustellen, dass alle Ihre Wünsche umgesetzt werden.
Moderne Präsentation:
Ihre Gerichte werden modern und ansprechend präsentiert, um Ihr Event unvergesslich zu machen.
Buchen Sie jetzt Ihr Event-Catering und lassen Sie sich und Ihre Gäste von meiner Küche begeistern!
Consulting
Beratung für Start-Ups und bestehende Betriebe:
Profitieren Sie von meiner Expertise, um Ihr Unternehmen auf das nächste Level zu bringen.
Unsere Leistungen:
- Modernisierung der Karte: Einführung moderner und veganer Gerichte
- Lokales & regionales Einkaufen: Stärkung Ihres Netzwerks durch regionale Lieferanten
- Planung von Veranstaltungen: Professionelle Unterstützung bei der Organisation von Events
- Optimierung von Arbeitsprozessen: Effizienzsteigerung in Ihrer Küche und im Service
- Außendarstellung: Verbesserung des öffentlichen Auftritts Ihres Unternehmens
- Personal: Beratung und Schulung Ihres Teams
- Netzwerke: Aufbau wertvoller Geschäftsbeziehungen
- Zusatzverkäufe: Strategien zur Steigerung Ihrer Einnahmen
Buchen Sie jetzt ein Consulting und profitieren Sie von individuellen Lösungen, die Ihr Unternehmen erfolgreich machen!
Kontakt
- moin@hannes-brandenburg.de
- Telefon: 0172 3233027